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    【慶陽e評】洋芋、土豆和馬鈴薯
    作者: 謝東鋒 來源: 慶陽網 發布時間: 2022-07-07 17:41:12
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    謝東鋒

    洋芋、土豆、馬鈴薯,是同一種作物的不同稱呼。馬鈴薯是學名,洋芋、土豆是俗名,和小麥、稻谷、玉米并稱四大農作物。

    洋芋,是黃土高原人的最愛。春季,把帶胚芽的洋芋切成塊兒挖坑點種,或者把洋芋直接埋進地里先育苗后移栽。種的早點,收麥時節就能吃上新洋芋。麥子收了,在麥茬地里還能復種洋芋。洋芋花開賽牡丹。從春到秋,生長季的洋芋是鄉村里的一道風景。

    洋芋是糧食,也是蔬菜。蒸洋芋、煮洋芋、烤洋芋,一兩個下肚,絕對管飽。洋芋切成條,拌上面粉,鍋里一蒸,叫洋芋疙瘩或者洋芋卜拉,調上料汁兒吃或者炒著吃,絕對夠味!洋芋絲可涼拌可熱炒,洋芋塊兒洋芋片兒,佐以其他食材或燒或炸或燉或燴,那叫一個香!洋芋還可以加工成淀粉、粉條,那叫一個勁道!洋芋已經融入黃土高原人的骨子里。有來頭、職位高的人,被稱為“大洋芋”。沒能力、沒本事的人,被稱為“沒洋芋”。

    其實,叫洋芋、叫土豆、叫馬鈴薯,只要入鄉隨俗、順口順意就行。把“洋芋”種好、把“洋芋飯”做好、把“洋芋菜”炒好、把“洋芋粉”加工好,這才是“生活正道”,切不可天天在“洋芋、土豆、馬鈴薯”的叫法上想花樣、做花樣、?;?。


    責任編輯: 吳樹權
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